Хороший вопрос. Да, идентификатор приложения AdMob может быть легко виден людям с базовыми компьютерными знаниями.
Но зачем беспокоиться? Это только ключ, а не пароль, чтобы украсть вашу информацию в AdMob. Ожидаете ли вы, что хакер будет использовать этот ключ в своем приложении только для увеличения дохода от AdMob?