Это должно сделать работу:
public class A
{
private string _someField = "hello";
public string SomeField { get { return _someField; } }
}
Теперь, когда вы создаете экземпляр этого класса, начальное значение someField будет привет.
[Edit:
Это не совсем то, что вы хотите. Как и другие отмечали в комментариях, default (T), где T - класс, всегда будет иметь значение null.
Вместо этого вы обычно создаете класс вместо использования ключевого слова «по умолчанию».
A myClass = new A();
string defaultValue = myClass.SomeField // This will be set to "hello" by default.
]