Вы можете изменить версию плагина в wp-content/plugins/your-plugin/your-plugin.php
на что-то вроде:
* Version: 9999
Каждый плагин имеет комментарии в начале файла плагина, который предоставляет информацию WordPress. например,
/**
* Plugin Name: the name of the plugin
* Plugin URI: https://wordpress.org/plugins/plugin
* Description: blah blah
* Version: 9999
* Author: author etc
**/
Добавляя версию 9999, WordPress считает, что ваш плагин обновлен, поэтому он не будет отображаться как плагин, который нуждается в обновлении.
Надеюсь, этот трюк поможет вам.