Да, вы можете создавать нередактируемые элементы div или абзацы или любой выбранный текст, добавив плагин-заполнитель.
https://ckeditor.com/cke4/addon/placeholder
Однако для работы плагина-заполнителя требуются также некоторые другие плагины. Когда вы нажимаете «Скачать», появляется модал. Внизу показаны зависимости надстройки, которые также необходимо загрузить в каталог плагинов и добавить в файл config.js.
// example config.js
config.extraPlugins = "placeholder,widget,lineutils,dialog,clipboard, ... {plus-other-dependent-plugins-as-needed}";
Вам не нужно идентифицировать div или параграфы или что-либо еще каким-либо особым образом, то есть readonly = "readonly" не требуется. Плагин обрабатывает это.