Вы можете получить значение ответа, используя Извлечь переменную Политика.
Поместите его после своей Политики отзыва службы.
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?>
<ExtractVariables async="false" continueOnError="false" enabled="true" name="EVTIB-ExtractValueFromJC">
<DisplayName>EVTIB-ExtractValueFromJC"</DisplayName>
<IgnoreUnresolvedVariables>true</IgnoreUnresolvedVariables>
<Source clearPayload="false">yourJavaCalloutReponseName</Source>
<VariablePrefix>resp.data</VariablePrefix>
<JSONPayload>
<!--- Extract value from Json or XML , for example Json-->
<Variable name="apiRespData">
<JSONPath>$.data</JSONPath>
</Variable>
</JSONPayload>
</ExtractVariables>
И затем используйте имя переменной дляукажите значение.