То, что вас интересует, это не книга о языке программирования C ++ / стандарте, а о реализации, например, стандартной библиотеки C ++. Там вы узнаете больше о распределении памяти в стеке / куче. Например, «Стандартная библиотека C ++: учебное пособие и справочник» от Николая М. Йосуттиса.
Поскольку C / C ++ также можно использовать на платформах без какой-либо поддержки динамического выделения памяти (для некоторых встроенных приложений компилятор даже запрещает использование new и malloc), в книгах по программированию на C ++ не так много ссылок.