Мне удалось расширить существующую модель пользователя, используя следующий код:
class UpdateUsers < ActiveRecord::Migration
def up
add_column :users, :your_new_column, :string, :default => ''
add_column :users, :your_other_new_column, :string, :default => ''
end
def down
remove_column :users, :your_new_column
remove_column :users, :your_other_new_column
end
end
Также мне нужно было назвать файл миграции так, чтобы он начинался с цифры, например. MyPlugin / дб / мигрирует / 001_update_user.rb