Ничего такого, что graphql-java вам не поможет.Все зависит от базовой технологии и реализации преобразователя этого корневого поля запроса.Если вы получаете данные из БД, вы можете положиться на SQL ORDER BY.Дело в том, что разработчик должен убедиться, что список данных, возвращаемых из распознавателя, уже отсортирован по определенному порядку.
Если пользователь не указывает в запросе входной аргумент порядка сортировки,Вы можете считать, что это означает, что он хочет, чтобы результат был отсортирован в некотором порядке по умолчанию.