WebServiceTemplate и Spring-WS в целом не рассматривают WSDL в качестве отправной точки. Скорее, он ориентирован на схему.
Когда вы используете WebServiceTemplate, вы подключаете JaxmMarshaller, а затем вызываете методы marshalSendAndReceiver, передавая SoapActionCallback, который содержит действие SOAP, которое вы хотите вызвать. Вы можете получить URI действия SOAP из WSDL. WebServiceTemplate упорядочит ваш запрос, поместит его в конверт WSDL с указанным вами действием SOAP и сработает.
Если вам нужна среда, которая генерирует заглушки из вашего WSDL, то Spring-WS не для вас.