Спасибо @Guilherme за ответ.
Однако я не могу добавить html-тег внутрь th: attr.это будет работать, когда я использую
th:attr="data-title=${sku.name}"
, но если я использую
th:attr="data-title=<div>${sku.name}</div>"
, тогда я получил исключение:
org.thymeleaf.exceptions.TemplateProcessingException: Could not parse as assignation sequence: "data-title=< div >${sku.name}< /div >"