Попробуйте запустить Профилировщик кода Firebug , чтобы увидеть, какие функции мешают работе. По сути, нажмите кнопку «Профиль», обновите страницу, дайте ей загрузиться, затем снова нажмите кнопку «Профиль», чтобы получить информацию о том, что потребляет больше всего ресурсов или занимает больше всего времени.
Профилировщик должен дать вам представление о том, что происходит вместе: в вашем коде или в jQuery UI.
В более общем смысле, убедитесь, что вы используете эффективные селекторы, чтобы выбрать элементы, к которым привязываются ваши датеры. Кроме того, возможно ли, что средства выбора даты внедряют что-то в DOM (таблицу стилей, изображения и т. Д.), Что является узким местом (давно, с тех пор как я использовал средство выбора даты jQuery UI, так что это может не быть проблемой)