Perforce не предоставляет механизм для переименования спецификации ветви. Возможно, они боятся, что вы можете случайно сломать некоторые сценарии, если вы пойдете и переименуете один?
Да, безопасно создавать новое, копировать настройки из старого и удалять его (если, конечно, ничто не зависит от спецификации ветки с этим старым именем).