Если ваши данные xml
, используйте dataType:'xml'
.Это может быть что-то вроде этого.
$.ajax({url: _spPageContextInfo.siteAbsoluteUrl + "/_api/ProjectData/[en-US]/Projects",
method: "GET",
dataType: "xml",//or json if xml is wrapped in json
//headers: {Accept: "text/xml"},//make sure you need this
success: function(data) {
//check which is your desired XML
console.log(data);
console.log(data.d);
console.log(data.d.results);
//suppose it is data.d.results
var dataResults = data.d.results;
var list = $('#mylist');
$(dataResults).find('d\\:ProjectOwnerName')//this is how access namespaced property
.each(function(){
list.append($('<option />').text(this.innerText));
});//each
}//success
});//$.ajax