Вы можете использовать Модуль даты Бабеля (после установки в пипсах):
>>> from babel.dates import format_datetime
>>> import datetime
>>> format_datetime(datetime.datetime.today(), locale='uk_UA')
'8 квіт. 2019 р., 20:23:32'
Это дает вам то, что вы хотите?
Вы также можете используйте шаблонный синтаксис Babel для форматирования строки даты, но я не знаком с украинским форматированием даты, некоторые я не уверен, правильно ли это форматирование:
>>> format_datetime(datetime.datetime.today(), "d.MMMM.Y - EEEE", locale='uk_UA')
'8.квітня.2019 - понеділок'