Вы не можете.Вам нужно поместить эти значения в массив и узнать индекс нужного вам элемента:
let example = new Map([
['ex', ['1.1', '1.2']],
['ex2', ['1.1', '1.2']]
]);
const [, res] = example.get("ex");
console.log(res);
Или, если вы просто хотите получить значение 1.2
из этого конкретного массива без индекса:
let example = new Map([
['ex', ['1.1', '1.2']],
['ex2', ['1.1', '1.2']]
]);
const res = example.get("ex").find(e => e == "1.2");
console.log(res);