Прежде всего, убедитесь, что вы находитесь в представлении приложения вашего проекта.
![The app view](https://i.stack.imgur.com/ed2u7.png)
Затем просто щелкните правой кнопкой мыши app
-> New
-> Activity
. Возможно, вы захотите выбрать Gallery...
, чтобы увидеть лучший предварительный просмотр всех действий. Делая это таким образом, Android Studio также создаст все связанные классы Java в соответствующем пакете в папке java
.
Если вы не можете добавить новое действие после моего ответа, попробуйте перестроить свой проект и попробуйте Invalidate Cache/Restart
, как предлагали другие ответы.