Насколько я знаю, нет единого документа, который описывает или идентифицирует, какие классы в структуре используют неуправляемые ресурсы. Документация MSDN для конкретного класса может, но это потребует от вас взглянуть на конкретные классы.
В целом, можно с уверенностью сказать, что многие классы в какой-то момент используют неуправляемый код. Например, многие элементы управления Windows Forms являются просто оболочками вокруг элементов управления Win32, поэтому они используют неуправляемые ресурсы.