Вопрос очень расплывчатый, поэтому я приведу ряд причин, которые могут это объяснить, но сложно точно сказать, что происходит.
Дженкинс ничего не строит сам по себе.Скорее всего, он просто запускает команду maven, настроенную для него в определении задания.Таким образом, вы должны проверить, что именно это за команда, и повторно запустить ее локально.В самом простом случае вы получите те же результаты.Для этого проверьте само определение задания или вывод на консоль.
Если у вас все еще есть различия: проверьте все профили в pom.xml (ах), возможно, в операционной системе работают некоторые профили, на которых работает jenkins.
Другая возможная причина: перед запуском maven jenkins, вероятно, проверяет код из репозитория (GIT, SVN или любой другой) - так что проверьте, что «начальная» кодовая база в порядке и совпадает с кодовой базой, имеющейся у вас локально