AutoFixture действительно не предоставляет API для заполнения доступных для записи свойств существующего объекта. Однако вы можете использовать следующий фрагмент кода для достижения желаемого поведения:
var fixture = new Fixture();
var objectToFill = new TypeWithProperties();
new AutoPropertiesCommand().Execute(objectToFill, new SpecimenContext(fixture));
Assert.NotNull(objectToFill.Value);
Если вам это нужно часто, вы можете создать метод расширения для IFixture
в своем тестовом проекте.