Конструктор SelectList принимает IEnumerable, поэтому все, что вам нужно сделать, это передать запрос LINQ конструктору, как показано ниже:
var query = from c in customers
select c;
var customerList = new SelectList(query, "CustomerId", "CustomerName");
Вы должны сделать это в Controller и иметь SelectList в вашей ViewModel.