Есть ли в сообществе плагин или мне нужно его создать?
Существует плагин Maven, который позволяет вам заменить версии -SNAPSHOT на соответствующую версию выпуска: https://www.mojohaus.org/versions-maven-plugin/use-releases-mojo.html
Хотя это не останавливает сборку, это хорошее начало, если вы хотите добавить функциональную часть.
Я написал собственное правило для этой цели, потому что не смог найти «официальный» плагин или правило.