При отображении UICollectionView, как UITableView, граница между ячейками будет отображаться с перекрытием.(Например, если вы установите для границы ячейки 1 пиксель, граница между ячейками станет 2 пикселя)
Это выглядит как UITableView, если установить UICollectionViewFlowLayout следующим образом.
let cellLayout = UICollectionViewFlowLayout()
cellLayout.itemSize = CGSize(width: UIScreen.main.bounds.width, height: 50)
cellLayout.minimumLineSpacing = 0
cellLayout.sectionInset = UIEdgeInsets(top: 0, left: 0, bottom: 0, right: 0)
Границы между ячейками отображаются перекрывающимися