Обычно вам не нужно устанавливать куки, потому что Карате автоматически отправит любые куки, возвращенные сервером в следующем запросе. Прочитайте документы: https://github.com/intuit/karate#configure - и вы можете установить несколько файлов cookie «правильным способом» в каратэ следующим образом: https://github.com/intuit/karate#cookie
То, что вы разместили в своем вопросе, похоже, представляет собой весь заголовок, состоящий из нескольких файлов cookie. Скорее всего, вам нужен только один или два из них для сервера, который вы пытаетесь протестировать. Я рекомендую вам проверить у команды, владеющей сервисом.
Вы можете установить весь заголовок куки вручную, например, так, если вы знаете, что делаете, - но не рекомендуется по вышеуказанной причине - и потому, что вам нужно будет обрабатывать / кодировать специальные символы и т. Д. в вопросы.
* header Cookie = '_ga=GA1.2.1041556506.1557744563; _gcl_au=1.1.139136457.1560512273; JabmoSP0id.ffef=d37c42bf-f223-43c6-a73c-fa502e23712d.1560512274.5.1561197329.1560589232.2561e1f4-79fe-4b63-88c6-157c6e8ed125; _gid=GA1.2.1289186220.1561356841;'
Обратите внимание, что правая часть выше может быть прочитана из текстового файла следующим образом:
* header Cookie = read('huge-string.txt')