при использовании префикса в общих настройках магазина, поэтому в админке, если вы идете в настройки> общие, вы можете добавить префикс для номеров заказа
префикс 00, затем, как только ордера достигают 10000, они переходят в 7 цифр, поэтому обходить его и держать его до 6 цифр становится сложно, я не уверен, как этого добиться.
1001 до # 001001
10000 до # 010000