Можно ли настроить ES Управление жизненным циклом индекса для удаления индекса на основе имени, в котором есть дата, то есть my_index_yyyy_MM_dd вместо возраста индекса?
my_index_yyyy_MM_dd
К сожалению, нет - ILM поддерживает только возрастные фазовые переходы, которые (насколько мне известно) определяются индексом creation_date.
creation_date
Для поддержки удаления совпадений по шаблону, я бы рекомендовал использовать delete_indices действие куратора (https://www.elastic.co/guide/en/elasticsearch/client/curator/current/delete_indices.html) с соответствующими фильтрами для вашего варианта использования.
delete_indices