Я использую body-parser.
const app = express();
var bodyParser = require("body-parser");
app.use(bodyParser.urlencoded({ extended: true }));
app.use(bodyParser.json())
Поместите это перед объявлением вашего маршрута в ваш основной файл. Также - убедитесь, что элементы данных формы, которые вы будете отправлять, имеют атрибут name. Если атрибут name отсутствует, вы не увидите, как данные поступили.
Надеюсь, это поможет :)