Если вы хотите / должны скомпилировать PHP самостоятельно, вы можете взглянуть на Apache 2.0 в системах Unix : процесс не слишком сложный, но может занять некоторое время (скажем, от одного до двух часов) , если это ваш первый раз.
Если у вас есть более конкретные вопросы, не стесняйтесь спрашивать: -)
Поскольку вы используете дистрибутив, который предоставляет RPM, мне приходит в голову один вопрос: нет ли RPM, предоставляющего расширение pcntl, который вы могли бы использовать вместо перекомпиляции самостоятельно?
(у меня нет машины CentOS для тестирования, извините)