Вы можете сделать его константой с помощью заглавных букв.
LINE = "Hello"
def myfn()
puts LINE
end
myfn()
Если вы хотите, чтобы он был переменным, передайте его в качестве аргумента, для этого они и нужны.
line = "Hello"
def myfn(msg)
puts msg
end
myfn(line)