Я видел несколько плагинов, которые позволяют вам читать эти данные, но ничего не пишут / удаляют.
Я знаю, что в Android есть способ сделать это с поддержкой lib (https://developer.android.com/reference/android/support/media/ExifInterface.html#saveAttributes()
)
И, похоже, есть несколько примеров для изменения данных EXIF на iOS.
Но я не вижу этого ни в одном изображении или в отдельных плагинах, которые обрабатывают это для флаттера.
Все это кажется немного странным, поскольку есть несколько примеров приложений Flutter Photo Sharing, использующих хранилище Firebase и тому подобное. Но никто, что я видел, не удаляет эти данные.