Эта проблема может быть просто решена с помощью замены строки, и регулярное выражение не кажется необходимым, или, если это так, возможно, это выражение просто сделает это.
const regex = /["']+/gm;
const str = `word1 f'dfretretr""ret word2 word3
"word4"word5
word6 word7
`;
const subst = ``;
// The substituted value will be contained in the result variable
const result = str.replace(regex, subst);
console.log(result);
Выражение объяснено на верхней правой панели этой демонстрации , если вы хотите изучить / упростить / изменить ее, и в По этой ссылке вы можете посмотреть, как она будет шаг за шагом сопоставляться с некоторыми примерами входных данных, если хотите.