Ruby on Rails - это веб-фреймворк, предназначенный для создания сайтов. Если вы измените шаблон веб-сайта RoR, чтобы он соответствовал небольшим экранам карманных компьютеров / мобильных телефонов / смартфонов, вы, конечно, можете использовать его для обслуживания веб-сайтов на этих устройствах.
С наилучшими пожеланиями,
Fabian