Вы не можете использовать (значок тега) внутри (параметр тега), но вы можете сделать это по-другому, как использовать class = 'fa' в select и классы иконок в значении параметра. Это полностью работает в моем случае.
<select id="select_graphtype" class="fa">
<option value="fa fa-address-card">  line chart</option>
<option value="fa fa-address-card">  Pie Chart</option>
</select>
Если это не работает, убедитесь, что
.fa option {
font-weight: 900;
}
Надеюсь, это поможет вам. Лучше я бы посоветовал вам модную оболочку внешнего интерфейса Materialise CSS выберите в эту ссылку. . Я использую его для своих веб-приложений.
