Я постараюсь ответить, насколько мне известно, основываясь на моем понимании ваших вопросов.
1) Подписывающие действительно являются охотниками на тюленей. В PoA только авторитетные узлы могут создавать (подписывать и запечатывать) блоки. Они объединяют все ожидающие транзакции, проверяют их, создают новый блок и транслируют его.
2) (Я понял, как будто два подписывающих лица могут запечатать один блок, и если это был вопрос :) Ответ - нет. Узлы подписывающего будут по очереди герметизировать блоки.
3) Если есть три подписывающих лица, они будут следовать поворотам на A-B-C-A-B-C. И что интересно, если у вас есть только два подписывающих лица (я проверял ранее), это просто A-B-A-B, поэтому один и тот же подписавшийся действительно будет чеканить блок, идущий после этого. Опять же, это верно для небольших сетей, для больших сетей они в идеале никогда не узнают, когда они снова будут чеканить.
Общее примечание: обычно PoA будет хорошо работать для разрешенных сетей, поэтому такие проблемы, как 2 и 3, в идеале не должны быть большими.