Я нашел ответ на свой вопрос
см. Раздел 5.3 по этой ссылке
http://library.gnome.org/devel/gtk/unstable/gtk-question-index.html
По сути, вы помещаете два рендера в один и тот же виджет
Вот тот же код, который я нашел, чтобы выполнить то, что я хочу.
cell_renderer = gtk_cell_renderer_pixbuf_new ();
gtk_tree_view_column_pack_start (column,
cell_renderer,
FALSE);
gtk_tree_view_column_set_attributes (column, cell_renderer,
"stock_id", 1, NULL);
cell_renderer = gtk_cell_renderer_text_new ();
gtk_tree_view_column_pack_start (column,
cell_renderer,
TRUE);