Ваша проблема возникает из-за "реактивности" для данных отсутствует.
Это происходит потому, что вы создаете новые свойства для переменных tab_tel
, tab_geo
и tab_heure
. Это проблема, потому что этот способ vue не замечает, если они изменены, и любое изменение в вашем GUI в этих переменных в основном является «побочным эффектом» реального изменения.
Объявите проблемные переменные в ваших данных:
data() {
return {
tab_tel: '',
tab_geo: '',
tab_heure: '',
}
},