Поправьте меня, если я ошибаюсь, но я не думаю, что вы можете изменить фон с помощью команд, предоставляемых через theme github .
Вам придется искать jupyterthemes / styles /monokai.less файл на вашем компьютере и измените его вручную.Я предполагаю, что это следующая переменная, которую нужно изменить.
@notebook-bg
Надеюсь, это поможет!