Я предполагаю, что вы говорите о параметризованном плагине: https://wiki.jenkins.io/display/JENKINS/Parameterized+Trigger+Plugin
Этот плагин позволяет вам предоставлять данные при запуске сборки.Это отличный плагин, когда ваши сборки запускают друг друга, и вам нужны данные из предыдущей сборки, выполненной на другом ведомом устройстве.
Если вы хотите одну сборку, а имя сервера сонара определяется внутри сборки, вынужно будет найти свой путь с помощью Shell.
Получить его в какой-то момент:
SONAR_NAME=$( .... )
и повторно использовать его в той же сборке:
ssh $SONAR_NAME@....