Ваш вопрос неясен, хотите ли вы, чтобы контейнер запускался на хосте Windows, или вы хотите, чтобы окна запускались внутри контейнера, в котором вы хотите LDAP.
Что касается первого, вы можете запустить OpenLDAP, выполнив следующие команды на хост-компьютере Windows с установленным докером for-windows:
docker pull osixia/openldap
docker run --name my-openldap-container --detach osixia/openldap
Подробная информация о том, как настроить контейнер OpenLDAP, приведена здесь:
https://github.com/osixia/docker-openldap