Найден ярлык для открытия вкладки библиотеки мультимедиа:
⇧ + ⌘ + M
На данный момент официальная документация не охватывает некоторые случаи использования в бета-версии Xcode 10, поэтому я не могу найти способ переместить медиа-часть в старое положение.