В WSS 2.0 единственная функциональность для истории версий применяется к документам. В WSS 3.0 MS расширила это, чтобы охватить другие типы списков (включая пользовательские списки).
Я не могу понять, что можно сделать с этой версией, но вы можете разработать собственное решение с использованием обработчиков событий в WSS 2.0. Однако и в этой версии эта функциональность была довольно ограниченной.
Поскольку WSS является бесплатным, почему бы вам не изучить и не подумать об обновлении до WSS 3.0? Это решит эти проблемы и даст вам гораздо больше функциональности.