Добавьте следующие строки в конфигурацию, пожалуйста ( как регистрировать SQL-операторы в Spring-boot )
#show sql statement
logging.level.org.hibernate.SQL=debug
#show sql values
logging.level.org.hibernate.type.descriptor.sql=trace
spring.jpa.show-sql вызывает запись операторов в стандартный вывод Hibernate show sql равен Stdout
Если вам нужен другой файл для журналов Hibernate, вы можете добавить logback.xml. и определите файл appender для org.hibernate logger
<configuration>
<appender name="fileAppender"
class="ch.qos.logback.core.rolling.RollingFileAppender">
<file>${DEV_HOME}/[yourlognamefile].log</file>
<encoder class="ch.qos.logback.classic.encoder.PatternLayoutEncoder">
<Pattern>
%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss} - %msg%n
</Pattern>
</encoder>
<rollingPolicy class="ch.qos.logback.core.rolling.TimeBasedRollingPolicy">
<!-- rollover daily -->
<fileNamePattern>${DEV_HOME}/archived/[yourlognamefile].%d{yyyy-MM-dd}.%i.log
</fileNamePattern>
<timeBasedFileNamingAndTriggeringPolicy
class="ch.qos.logback.core.rolling.SizeAndTimeBasedFNATP">
<maxFileSize>10MB</maxFileSize>
</timeBasedFileNamingAndTriggeringPolicy>
</rollingPolicy>
</appender>
<logger name="org.hibernate" level="DEBUG" />
<appender-ref ref="fileAppender"/>
</logger>
</configuration>
Для получения дополнительной информации вы можете взглянуть на:
https://dzone.com/articles/configuring-logback-with-spring-boot