Мы разработали приложение для Xperia Touch несколько месяцев назад.Это не должно доставлять вам хлопот, они работают очень хорошо.Это точно так же, как разработка для любого другого устройства Android.
Тщательно продумайте, где он будет установлен, чтобы датчики работали правильно и условия освещения были оптимальными.Что касается режима киоска, я полагаю, что Sony API предоставляет некоторые варианты, подобные этому, однако мы не знали об этом в то время и все еще были в состоянии решить такие проблемы с помощью сторонних приложений.