Уверен, что виртуальная машина в Azure выбирает время с хост-ОС с помощью интеграции Hyper-V.Вы можете попробовать отключить эту службу на виртуальной машине, я уверен, что она не поддерживается, но может работать.Еще одна вещь, которую вы можете попробовать - использовать скрипт запуска для изменения времени.