К сожалению, вы не предоставили никакого кода, поэтому мы можем только предполагать, что ошибка в карте, вы передаете компоновщик в тег таблицы. MarkupBuilder не понимает HTML и не изменяет и не оптимизирует ваш код, поэтому мы можем исключить это.
Итак, вот пример для воспроизведения HTML в вашем первом примере.
groovy:000> import groovy.xml.MarkupBuilder
===> groovy.xml.MarkupBuilder
groovy:000> writer = new StringWriter()
===>
groovy:000> xml = new MarkupBuilder(writer)
===> groovy.xml.MarkupBuilder@1af687fe
groovy:000> xml.table(border: 1, cellpadding: 5, cellspacing: 0, width: "200px", style: "border-collapse:collapse")
===> table
groovy:000> print writer
<table border='1' cellpadding='5' cellspacing='0' width='200px' style='border-collapse:collapse' />===> null