Джейлбрейк не открывает все для всех, это не то, как он работает в целом и может открывать разные вещи в зависимости от конкретного джейлбрейка.Например, electra на iOS 11 позволяет мне читать базу данных SMS из обычного приложения.Но я все еще не могу прочитать чужую песочницу.Все зависит от того, как реализован джейлбрейк и что он исправляет в ядре.Возможно даже, что вы не можете получить доступ к чему-либо за пределами песочницы.Это на самом деле было бы предпочтительным для сохранения безопасности приложений AppStore.
Это также может быть намного проще - Swift знает, к каким путям вы не должны пытаться получить доступ, и выдает ошибку, даже не пытаясь получить к ним доступ.Попробуйте получить доступ к файлам с помощью C или Objective-C, поскольку доказано, что они работают без каких-либо искусственных ограничений.