поиск и замена � в базе данных mysql

Question

Мне нужно найти и заменить несколько экземпляров � в тексте.

Примеры: let�s (давайте), let�s (давайте), мы (мы), текстовые(текст)

Я хотел бы создать (SQL-запрос) phpMyAdmin

UPDATE categories SET Info = REPLACE (Info, 'we%re','we\'re');