Я думаю, что иметь реальный iPhone для тестирования было бы наиболее оптимальным.
Что касается интеграции сторонних компонентов, у вас должна быть возможность обратиться к поставщику за поддержкой. Эти компоненты Telerisk и Infrastigistic выглядят великолепно, но вы должны спросить себя, нужно ли вам такое количество мощности и опций, если вы будете следовать мантре iPhone и Apple в целом, вам захочется сделать ее максимально простой. *
Один из подходов заключается в разработке другого представления для iPhone, при котором дисплей остается базовым и оптимизированным под размеры экрана и сенсорной системы, а не курсора.
Поскольку Safari основан на Webkit, вы можете пройти базовое тестирование на совместимость на своем локальном ПК.