В этом случае (изменение идентификатора группы после каждого перезапуска) очень хорошо приведет к повторной обработке ваших прошлых данных.Это желаемое поведение?
Обычно group.id остается неизменным после перезапуска потребителя, чтобы сохранить смещения для группы.В противном случае вновь созданная группа потребителей (после перезапуска) продолжит обработку в отношении параметра конфигурации auto.offset.reset
.
Сохранение идентификатора group.id аналогично стандартному поведению.