Предполагая, что вы используете интерактивную оболочку и уже импортировали пакет numpy (который я не вижу в приведенном выше коде), этот код должен обязательно напечатать все 3.
>>> import numpy as np
>>> a8_1 = [-0.7, -1.5, -1.7, 0.3, 1.5, 1.8, 2.0]
>>> a8_1 = np.array(a8_1)
>>> a8_1
array([-0.7, -1.5, -1.7, 0.3, 1.5, 1.8, 2. ])
>>> mini = a8_1.min()
>>>
>>> mini
-1.7
>>> maxi = a8_1.max()
>>> maxi
2.0
>>>