В настоящее время все значки панели быстрого доступа MS Office 2016 являются монохромными, теперь я почти не вижу изображение и его невозможно расшифровать.Другая возможность - использовать белую тему, но она слишком яркая.
Пользовательский интерфейс Fluent (также известный как Ribbon UI) не предоставляет ничего для настройки QAT.
Подробнее о пользовательском интерфейсе и его возможных настройках читайте в следующих статьях:
Интерфейс Backstage подробно описан в следующих статьях: